KOOSTISOSAD

200 g mintaifileed (toorel kujul)
70 g riisi
120 g kirsstomatit
120 g sparglit
8 g oliiviõli
Tüümiani, soola, soolahelbeid, pipart, küüslauku, basiilikut, sidrunit

VALMISTAMINE

1. Keeda riis soolaga maitsestatud vees vastavalt pakendil olevale juhisele (u 10–15 minutit). Kurna ja lase veidi jahtuda.
2. Murra ära spargli alumine puisem osa. Keeda spargleid soolaga maitsestatud vees 2–3 minutit või auruta, kuni need on kergelt pehmed, kuid veel krõmpsud. Tõsta kõrvale.
3. Kuumuta ahi 225°C-ni (pöördõhuga kui võimalik).
4. Aseta mintaifileed ja terved või poolitatud kirsstomatid ahjuvormi. Nirista peale oliiviõli ja maitsesta soolahelveste, musta pipra, tüümiani, purustatud küüslaugu ja basiilikulehtedega.
5. Küpseta ahjus 10–15 minutit, kuni kala on läbi küpsenud ja tomatid on kergelt pehmenenud.
6. Serveeri: aseta taldrikule riis, lisa kõrvale küpsetatud mintai ja tomatid ning spargel. Soovi korral nirista peale veidi oliiviõli või pigista sidrunimahla.